Sainte Chapelle

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*焼菓子とカフェを終了いたします*

2019年10月末をもって、店舗での焼菓子・自然食品・雑貨の販売とカフェ営業を終了し、予約制のデコレーションケーキ専門店としてリニューアルいたします。

お馴染みさまにはすでにご存じのことと思いますが、数年前にデコレーションケーキ通販サイトからオファーを受け、全国に向けて本格的にデコレーションケーキの通販をはじめました。

国産小麦粉と自然の食材、私独自のクッキーワークによるデコレーション、あるいは卵や乳製品を使わない可愛いケーキは全国でも珍しく、おかげさまで高い評価をいただくようになりました。
部門別の口コミランキングで全国一位をいただくようになって、私の仕事はすっかり変わってしまいました。

お送りとご来店予約のデコレーションケーキを作ることが毎日の仕事の中心となり、お店で販売する焼き菓子やクッキーを作る時間が本当になくなりました。
お店にいらしたお客さまに、売り切れなんですごめんなさい、その日はご予約いっぱいで…謝ってばかりです。心苦しいかぎりです。
カフェにいらしたお客さまにお茶を入れてゆっくりおもてなししたりという私の大好きな仕事も、落ち着いてできなくなりました。

ここ2年ほど、日曜に加えて月曜も定休日にし、定休日の間に焼き菓子を必死で焼いたりしていましたが、夏も冬も一年じゅうご予約で埋まるようになると、それにも限界を感じてきました。

     ・ ・ ・

先日、業務用オーブンを入れ替えました。
オーブンは、ケーキ店にとって一番大きな設備です。
21年前お店を始めて、素人同然で必死だった私にも、毎年のクリスマス前の徹夜にも、いつも付き合ってくれた相棒でした。写真の古い大きいオーブンです。




まだ元気に働けますが、壊れてからでは遅いので、思い切ることにしました。
大きなオーブンがクレーンで吊り上げられる瞬間は、21年の思い出が込み上げて涙になりました。

前日にオーブンを移動するために相方とお店の大掃除をして、これからの自分…どう生きていくか…いろいろ考えて、なんだか諦めがつきました。
お店の販売品と予約品が互いに枷となり、どちらも思い切りできないジレンマから解放されると思うと、ほっとするというのが正直な気持ちです。

ネットの時代になり、求められるものも違ってきました。
求められるものを一心にお作りして、より多くの方に喜んでいただけたら幸せです。


長い文章を読んでいただきありがとうございました。







*お送りのケーキご紹介*
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店頭お渡しのお客さまはお電話で承ります(072 854 2925 火~土 9:30~18:30)

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デコレーションケーキ作品集 (4号 12cm)※5・6・7号でも表現可能です
デコレーションケーキ作品集 (5・6・7号)
 
ハロウィンのデコレーションケーキ ハロウィンのデコレーションケーキ(卵・乳製品除去可能)

 
*初めてのお誕生日に*
卵・乳除去可能 ファーストバースデーケーキ☆
国産小麦粉と安心材料
*初めてのお誕生日に*
ファーストバースデーケーキ☆
国産小麦粉と安心材料
 
*プリンセスは7種類から選べます*
卵・乳除去可能 プリンセスクッキー乗せケーキ
*プリンセスは7種類から選べます*
プリンセスクッキー乗せケーキ 
*キャラクターは何でもできます*
卵・乳製品除去可能 キャラクタークッキーの
ホワイトデコレーションケーキ☆国産小麦粉と安心材料
*キャラクターは何でもできます*
キャラクタークッキーの生クリームデコレーションケーキ☆国産小麦粉と安心材料

 
 
キャラクターのクリスマスケーキ キャラクターのクリスマスケーキ(卵・乳製品除去可能)




 
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